Абитуриент
Размер шрифта: A A A
Цвета сайта: Ц Ц Ц
Изображения Вкл. Выкл.

19.02.10 Технология продукции общественного питания

Квалификация выпускника: Техник-технолог
Уровень образования: Среднее профессиональное
Форма обучения: Очная
Срок обучения: 3 года 10 месяцев
Принимаются: Юноши и девушки
Описание
Характеристика труда: Организует процесс приготовления продуктов общественного питания. В соответствии с товароведной характеристикой определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов. Определяет калорийность суточного рациона, составляет меню и прейскуранты. Распределяет обязанности в бригаде поваров. Контролирует процесс приготовления широкого ассортимента кулинарной продукции, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты (описания приготовления блюд и их состав). Оформляет на них необходимую документацию, инструктирует поваров. Ведет полный учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции. Возможна посменно-бригадная организация труда.
Профессионально-значимые качества: зрительная, обонятельная и вкусовая чувствительность; склонность к анализу и прогнозу; наглядно-действенное мышление; образная память; творческие способности; эстетический вкус; аккуратность; чистота рук, одежды, рабочего места; требовательность; коммуникабельность.
Медицинские ограничения: инфекционные заболевания; нарушение функций опорно-двигательного аппарата; психические заболевания; гастрит, язва желудка и 12-перстлой кишки; болезни, связанные с потерей сознания; варикоз вен.



Администратор официального сайта

ГАПОУ СО "САРАТОВСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ"


При копировании с сайта ГАПОУ СО "Саратовский техникум строительных технологий и сферы обслуживания ссылка на электронный адрес сайта ststiso.ru обязательна

Создание сайта "Инфо-Эксперт"
Контакты
Адрес: 410039, Саратовская область, г. Саратов, ул. Ново-Астраханское шоссе, д.79 
Телефоны  
Директора: +7(8452)95-83-41
Зам. директора 
по учебной работе: +7(8452) 95-83-41
Факс: +7(8452)95-83-41